低たんぱく米による炊き込みご飯の作り方【腎臓病レシピ】

2020年5月3日

今回は管理栄養士さんから勧められた炊飯マグを使って、低たんぱく米で炊き込みご飯を作ってみたので紹介します。

炊飯マグのレビューや炊飯マグを使った低たんぱく米の炊き方は以下の記事で紹介しています。

＞＞ 炊飯マグで低たんぱく米はおいしく炊ける？

私は炊き込みご飯が大好きなんですが、腎臓病で減塩、低たんぱくの食事制限を始めてからは炊き込みご飯を食べる機会が少なくなってしまいました。

みよし

普段はまとめて炊いて冷凍保存しておいた低たんぱくごはんを食べているので、1食だけ炊き込みご飯を作るのは難しいです。

低たんぱく米を使っておいしく炊き込みご飯が炊けるのかもよく分かりませんでした。

ところが、今回、炊飯マグを使って低たんぱく米で炊き込みご飯を作ってみたところとてもおいしく炊けました。

私と同じように腎臓病で食事制限をしているけど炊き込みご飯が食べたいという方の参考になれば幸いです。

炊飯マグでおいしい低たんぱく炊き込みご飯が作れる

今回作った炊飯マグで炊き込みご飯のレシピを紹介します。

私はこちらの丸辰の「レンジで簡単 炊飯マグ」を使って炊き込みご飯を作りました。

炊飯マグでご飯を炊くときに心配なのが吹きこぼれですが、今のところ私はこの炊飯マグで低たんぱく米を炊いて一度も吹きこぼれは発生していません。

ちなみに「レンジで簡単 炊飯マグ」のパッケージの裏にも炊飯マグを使った炊き込みご飯の作り方が紹介されていました。

ただし、低たんぱく米で作る場合は浸水が不要だったりと、若干作り方が異なるので今回はその辺りも詳しく説明します。

炊飯マグで低たんぱく炊き込みご飯のレシピ

今回は「バター香る 鮭としめじの炊き込みご飯」を低たんぱく米で作るレシピを紹介します。

材料

炊飯マグで低たんぱく炊き込みご飯に使う材料はこちらです。

鮭フレークはこちらの塩分50%カットのものを使用しています。

こちらの減塩鮭フレークは1瓶で塩分1.0gとかなり優秀です。

みよし

この鮭フレークはカリウム塩を使って減塩しているのでカリウムが高めです。腎臓病でカリウム制限のある方はご注意ください。

また、だしには食塩無添加の「リケン素材力だし」を使用しました。

今回は「本かつおだし」を2g使用しましたが、鶏だしでもおいしく作れます。

リケン素材力だしには5gのスティックが28本入ったバージョンと、500g1袋の業務用バージョンがあります。

スーパーなどで購入できるのはスティックのものが多いですが、通販では500g1袋の業務用バージョンも購入できます。

500gのものでもチャックは付いているので保存は簡単ですし、今回のように2gだけ使いたいというときにはスティックタイプよりも便利です。

みよし

我が家ではリケン素材力だしの「鶏だし」を鶏ガラスープの素としても使っています。

食塩不使用なので塩分もほぼゼロですし塩分制限している方には必須アイテムです。

作り方

炊き込みご飯を炊くために低たんぱく米100gを炊飯マグに入れます。

低たんぱく米を入れた炊飯マグに160ccのお水を加えます。

お水を入れた炊飯マグに炊き込みご飯の具材や調味料をすべて入れ、箸などで軽くかき混ぜます。

炊飯マグに蓋をして電子レンジにセットし、500wで4分温めます。

4分後、一度電子レンジから取り出して箸で軽くかき混ぜます。

再度、炊飯マグを電子レンジにセットし、さらに追加で4分間温めます。

4分経ったら、電子レンジの庫内で10分間蒸らします。

そして10分後、完成した低たんぱく炊き込みご飯がこちら。

みよし

写真だと表面がかなり水っぽいですが、しゃもじなどを使ってかき混ぜればちょうど良くなります。

炊き込みご飯をお茶碗に盛れば「バター香る 鮭としめじの炊き込みご飯」の完成です。

みよし

炊き込みご飯が大好きな私としては低たんぱく米で炊き込みご飯が食べられるなんて嬉しいです！

今回は低たんぱく米には「キッセイゆめ1/25」というたんぱく質が1/25に削減された低たんぱくの炊飯米を使用しました。

低たんぱく米によっては、加熱時間や蒸らし時間が異なる場合もあるので、ぜひ自分好みの炊き加減に調整してみてください。

バター香る 鮭としめじの炊き込みご飯の栄養成分

最後に今回作った「バター香る 鮭としめじの炊き込みご飯」の栄養成分を紹介します。

栄養成分表示（1人前）

みよし

今回は低たんぱく米や減塩食品を使ったので、低たんぱく、減塩でとてもおいしくできました。

ぜひ自分好みの具材を入れて炊き込みご飯を試してみてください。