炊飯マグで低たんぱく米はおいしく炊ける？【管理栄養士からオススメされた炊き方】
腎臓病で低たんぱく米を食べている方は普段どうやって炊いていますか？
みよし
以前にブログでも紹介しましたが、私は腎臓病でたんぱく質制限をしているので、私もいつも炊飯器で低たんぱく米を炊いています。
＜著者が実践する低たんぱく米の炊き方＞
ところが先月の腎臓内科の栄養指導で管理栄養士さんからこんな事を言われました。
「炊飯マグを使って低たんぱく米を炊くとおいしいよ」
腎臓病患者にとっては、低たんぱく米は毎日食べるものなので少しでもおいしく食べたいですよね。
そこで今回は管理栄養士さんから紹介された炊飯マグを購入して、本当においしく炊けるのか試してみました！
管理栄養士からオススメされた炊飯マグ
こちらが管理栄養士さんに紹介されて購入した「レンジで簡単 炊飯マグ」です。
パッケージの裏に炊飯マグの使用方法が書いてありましたが、通常の白米の場合はこんな感じでおいしく炊けるようです。
通常の白米の場合は30分浸け置きが必要だったりと少し手間がかかりますが、低たんぱく米の場合は浸水は不要です。
炊飯マグを使用した低たんぱく米の炊き方はキッセイヘルスケアが発行する「おいしい365日」というカタログに書いてありました。
おいしい365日はキッセイヘルスケアの通販で購入したことがある人には毎回最新のカタログが届くと思いますが、持っていない方はネットでもデジタル版を確認することができます。
＞＞ おいしい365日（炊飯マグを使った低たんぱく米の炊き方）
今回はこちらの炊き方を参考に炊飯マグで低たんぱく米を炊いてみました！
レンジで簡単 炊飯マグを使った低たんぱく米の炊き方
今回は「キッセイゆめ1/25」というたんぱく質が1/25に削減された低たんぱくの炊飯米を使用しました。
みよし
そのため今回は常温保存が可能な「キッセイゆめ1/25」という低たんぱく米を買ってみました。
炊飯マグで炊くために低たんぱく米100gを炊飯マグに入れます。
キッセイのカタログによると、キッセイゆめ1/25が100gで炊きあがり後は約210gのごはんになるそうです。
低たんぱく米を入れた炊飯マグに150〜160ccのお水を加えます。
低たんぱく米の場合は浸水は不要のため、炊飯マグで炊く準備はこれだけで完了です。
あとは炊飯マグに蓋をして電子レンジの500wで8分温めて、ごはんが炊きあがるのを待ちます。
レンジで8分後、電子レンジの庫内で10分間蒸らします。
蒸らしている10分間の間は電子レンジが使えないので少し不便でしたが、今回はキッセイのカタログに書いてあった通りの炊き方で試してみました。
炊飯マグを使って電子レンジでごはんを炊くときに気になるのが吹きこぼれだと思いますが、今回はこんな感じで庫内に水滴が付くくらいで布巾でサッと拭くだけでキレイになりました。
これは炊飯マグの蓋の上部の穴から出た水蒸気が水滴となっているだけで吹きこぼれなどは発生しませんでした。
ただの水蒸気なので電子レンジの庫内に臭いが残ったり、ベタついたりもありませんでした。
みよし
今のところ我が家では低たんぱく米を炊飯マグで5回くらい炊いて一度も吹きこぼれていません。
そして10分後、炊きあがった低たんぱくごはんがこちら。
みよし
炊飯マグで炊いた低たんぱくごはんをお茶碗に移してみました。
キッセイのカタログにはキッセイゆめ1/25を100gで炊きあがりが約210gと書いてありましたが、お茶碗によそったごはんの量を計ってみると179gでした。
炊飯マグにくっついてしまった米粒などもあるので、誤差はあるかも知れませんが結果的には100gの低たんぱく米を炊いてちょうど良い1人前の量になりました。
今回はお水の量はキッセイのカタログの指示通りに入れましたが、お茶碗によそっている最中に表面が少しベチャッとしているところもありました。
また、ところどころ少し硬いところもあったので炊飯マグの場合は炊飯器に比べて少し炊きムラが出やすいのかも知れません。
とはいえ、炊きたてのごはんはとてもおいしかったので、入れる水の量や蒸らし時間などで自分好みには調整できそうです。
普段は低たんぱく米をまとめて炊飯器で炊いたものを冷凍保存しているので、炊きたての低たんぱくごはんを食べられたのはとても嬉しかったです。
みよし
私の場合は水を180cc入れて、500wで8分、蒸らし時間10分が一番おいしく炊けました。
炊飯マグなら低たんぱく米で炊き込みごはんも作れます
今回は炊飯マグを使って低たんぱく米を炊くやり方をご紹介しましたが、実は炊飯マグを使えば「炊き込みごはん」だって簡単に作れるんです。
低たんぱく米は既に炊飯器で炊いているという方も、炊き込みごはんはなかなか作りづらいと思うので、炊き込みごはん用に炊飯マグを買うのも良いかも知れません。
炊飯マグを使った低たんぱく炊き込みごはんの作り方は以下の記事で詳しく紹介しています。
みよし
＜今回紹介した商品＞
レンジで簡単 炊飯マグ
キッセイゆめ 1/25（炊飯米）