お漬物は塩分が高い!?食塩不使用のピクルスの素なら塩分ゼロ

2022年8月23日

どうも、腎臓病で食事制限を始めて6年目のみよし（@motto.oishii）です。

私は「たくあん」や「ぬか漬け」などのお漬物が大好きだったのですが、腎臓病で塩分制限が必要になってからはお漬物を食べる機会はかなり少なくなってしまいました。

みよし

病院の栄養指導でも真っ先に外食やお弁当で付いてくるお漬物は塩分が高いので残すように指導されます。

しかし、今回は食塩不使用の「スパイス屋さんのピクルスの素」という商品を試してみたところ、とてもおいしいピクルスが出来たので皆さんにも紹介したいと思います。

みよし

私のように塩分を気にしてお漬物を我慢しているという方にはぜひ試してみて欲しい商品です。

塩分ゼロなのに本格的な味！食塩不使用ピクルスの素

こちらが今回紹介するGABANの「スパイス屋さんのピクルスの素」です。

スパイス屋さんのピクルスの素の詳しい原材料名などはこちらです。

スパイス屋さんのピクルスの素の原材料はマスタード、オールスパイス、クローブス、ディル、シナモン、唐辛子、ベイリーブスと手に入れづらいスパイスも入っており、かなり本格的なピクルスの素となっています。

みよし

食塩不使用のため、私のように塩分制限があっても食べられるのが嬉しい限りです。

パッケージには栄養成分表示が記載されていませんでしたが、一部の通販サイトには以下の記載がありました。

栄養成分表示（100gあたり）

1袋15gあたりではたんぱく質2.75g、食塩相当量0.0075gのため、ほぼ塩分ゼロと思って良さそうです。

スパイス屋さんのピクルスの素を使ったピクルスの作り方はパッケージに記載されています。

今回は上記の作り方を参考にタッパーにピクルスの素1袋と酢100cc、水50cc、砂糖大さじ2杯を入れて、ピクルス液を作りました。

みよし

この時点で既にクローブやシナモンなどの本格的なスパイスの香りが漂ってきています。

今回は試しにこちらにきゅうりを2本漬けてみました。

みよし

このまま冷蔵庫で3日間漬け込んでいきます。

そして3日後、完成したピクルスがこちら。

きゅうりに付いたスパイスもそのまま食べることが出来ますが苦手な方は取っても味に変わりはありません。

3日間漬け込んで少しまろやかになったお酢の酸味と6種のスパイスの香りでとてもおいしいピクルスに仕上がりました。

こちらのピクルスは食塩不使用ですが味が薄いということは全くありません。

むしろ漬け込んでから5日ほど経過するとピクルス液に浸かり過ぎて味が濃くなり過ぎてしまうので、あまり長く放置せずに早めに食べてしまった方が良いかも知れません。

みよし

私には漬け込んでから2、3日目くらいが一番丁度良い浸かり具合でした。

今回はきゅうりで試してみましたが、大根やパプリカなどの野菜でもおいしく出来ると思います。

塩分を気にして漬物を我慢していたという方はぜひ一度試してみてくださいね。